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2026四川成都彭州市人民医院第一批招聘各类专业人才48人备考试题

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、如果两个朋友已相识多年，他们之间的情感必然非常______；有时亲密无间，有时形同陌路。潮起潮落，甘甜苦涩。我们如何平静地对待这些起起落落，直接影响到友谊的______。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）。

A.深厚发展

B.复杂进展

C.细腻保持

D.多样延续

【答案】：B

【解析】第一空，情感有时亲密，有时陌生，“