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酒店餐中服务培训

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CATALOGUE

02.

顾客接待与引导

04.

上菜与服务执行

05.

顾客互动与问题解决

01.

03.

点餐与推荐服务

06.

结账与后续处理

准备工作与服务标准

01

PART

准备工作与服务标准

台布与餐巾规范

台布需选用纯棉或亚麻材质，确保无破损、无污渍，铺设时中线对准餐桌中心，下垂部分长度均匀，四角自然下垂至座椅高度。

台布选择与铺设标准

餐巾应折叠成统一造型（如皇冠式或扇形），摆放于骨碟左侧或酒杯内，颜色需与台布协调，避免使用易脱色或过于复杂的折叠方式。

餐巾折叠与摆放

台布每餐后必须更换，若用餐过程中出现明显污渍需立即更换；餐巾需