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高中化学 烃的衍生物　油脂　酰胺.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于广东
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高中化学 烃的衍生物　油脂　酰胺.pdf

    油脂酰胺

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    一、油脂

    1.油脂的结构。

    油脂的成分主要是高级脂肪酸与甘油形成的酯。结构

    可表示为。其中R、R、R″代表高级脂肪酸的烃

    基。

    微思考1油脂与乙酸乙酯都属于酯类化合物吗?

    提示:都属于酯类化合物。

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    2.分类。

    通常将常温下呈液态的油脂称为油,如大豆油等植物油;

    呈固态的油脂称为脂肪,如牛油等动物油脂。

    3.常见的高级脂肪酸。

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    微思考2像油酸等高级脂肪酸属于高分子吗?

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