食品行业食品厂操作工食品加工操作手册（执行版）.docx

食品行业食品厂操作工食品加工操作手册（执行版）

第1章设备安全与日常点检

1.1个人防护装备穿戴规范

进入食品生产车间前，必须首先穿戴好符合GMP标准的个人防护装备，严禁在未穿戴合格PPE的情况下操作设备，确保手部、面部及眼部完全覆盖。标准作业流程中，员工需佩戴防割手套、防刺穿防护鞋、防酸碱护目镜及口罩，若处理的是易碎或强腐蚀性物料，还需额外佩戴防坠落软手套和防喷溅面罩。

穿戴顺序应遵循“先内后外”原则，即先穿长袖工作服和长裤，再套入防割手套，最后戴上护目镜和口罩，确保所有防护层无褶皱、无破损且贴合身体。在操作过程中，严禁将PPE作为工具使用，例如不得用防割手套去抓