幼儿园食品安全风险防控“日管控”清单.docxVIP

幼儿园食品安全风险防控“日管控”清单

检查人 检查日期：

风险序号

风险环节

风险隐患因素

检查人

审核人

备注

1

可能存在的安全风险描述

1.1

禁令执行

违规加工经营冷率哪菜、豆角、生鲜奶、鲜豆浆等高风险食品。

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1.2

洗消保洁

未设置独立的餐用具洗消保洁间。物理消毒设施不能满足需要，不能正常维护和使用，违规使用化学消毒方法对餐具进行消毒。

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1.3

人员健康卫生管理

1)未制定从业人员健康管理规定或制度。

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2)无专职或兼职食品安全管理人员。

3)从业人员未办理信息卡(健康证)上岗，不了解本岗位的食品安全规范要求。

4)未落实晨检制度，对有发热、腹泻、皮肤伤口感染、等有碍食品安全病症的人员。

5)未按要求调离工作岗位。

6)私人物品随意存放在食品处理区内。

7)从业人员在食品加工场所内吸烟、打手机、随地吐痰、穿工作服入厕等。

风险序号

风险环节

风险隐患因素

检查人

审核人

备注

8)食堂从业人员未保持良好的个人卫生，如手部清洁，涂指甲油，留长指甲，饰品外露等。

9)专用间及专用操作区内从业人员操作时，未佩戴清洁口罩，或口罩未遮盖口鼻。

10)从业人员未穿戴清洁的工作衣帽，头发外露。专用间、专用操作区和其他区域的从业人员工作衣帽未进行明显区分。

1.4

进货查验

未索