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2026年食品安全《食品检验》练习题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是（）。

A.营养肉汤培养基

B.革兰氏染色培养基

C.琼脂平板培养基

D.血浆凝固酶培养基

2.在食品成分分析中，测定食品中水分含量的常用方法是（）。

A.紫外分光光度法

B.凯氏定氮法

C.烘箱干燥法

D.气相色谱法

3.食品中重金属污染的检测通常使用（）。

A.火焰原子吸收光谱法

B.高效液相色谱法

C.质谱分析法

D.红外光谱法

4.食品添加剂的检测中，用于检测防腐剂苯甲酸钠的方法是（）。

A.气相色谱-质谱联用法

B.紫外分光光度法

C.滴定法

D.电化学分析法

5.食品中黄曲霉毒素的检测通常采用（）。

A.酶联免疫吸附法

B.高效液相色谱法

C.离子色谱法

D.薄层色谱法

6.食品中农药残留的检测方法中，灵敏度较高的是（）。

A.气相色谱法

B.火焰原子吸收光谱法

C.离子色谱法

D.紫外分光光度法

7.食品中二氧化硫的检测通常使用（）。

A.碘量法

B.气相色谱法

C