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研究报告

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涪陵榨菜经营风险报告智泽华

一、涪陵榨菜行业概况

1.1行业背景及发展历程

(1)涪陵榨菜，作为中国传统调味品，历史悠久，源于明朝，盛行于清朝，历经数百年的发展，逐渐成为四川乃至全国知名的地方特色食品。据统计，截至2022年，我国榨菜产业总产量已突破500万吨，年销售额达到200亿元人民币，市场潜力巨大。特别是在2000年之后，随着消费者生活水平的不断提高和对健康食品的追求，涪陵榨菜市场呈现出快速增长的趋势。以涪陵老街为例，该品牌2019年的销售额同比增长了35%，显示出市场需求的旺盛。

(2)在发展历程中，涪陵榨菜产业经历了多次重要变革。20世