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食物中毒事故应急预案

一、总则

1.1编制目的

为规范本单位食物中毒事故的应急处置工作，有效预防、及时控制和消除食物中毒事故的危害，保障全体员工及相关人员的身体健康与生命安全，维护正常的生产经营秩序，特制定本预案。

1.2编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒事故处理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及上级主管部门相关规定编制。

1.3适用范围

本预案适用于本单位范围内发生的各类食物中毒事件，包括但不限于：

本单位职工食堂就餐人员发生的食物中毒事件；

本单位组织会议、培训、团建、大型活动等集体就餐时发生的食物中毒事件；

本单位对外提供餐饮服务时发生的食物中毒事件；

本单位辖区内其他涉及食品安全的食物中毒事件。

1.4工作原则

以人为本，生命至上：把保障人员身体健康和生命安全作为应急处置的首要任务，全力救治中毒人员，最大限度减少人员伤害及生命损失。

预防为主，防患未然：加强日常食品安全全流程管理，定期开展风险排查和隐患整改，强化从业人员培训考核，从源头上预防食物中毒事故发生。

快速响应，高效处置：建立扁平化快速反应机制，一旦发现疑似食物中毒事件，立即启动应急预案，第一时间采取管控措施，控制事态扩散蔓延。