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医院食堂建设监理规划

第一章监理工作范围与管控目标

本项目为医院职工就餐与住院患者膳食供应一体化食堂建设项目，总建筑面积2860㎡，地上三层，一层为粗加工、仓储、冷链食材储存、分类垃圾暂存区，二层为热加工、冷荤制作、集中配餐区，三层为医护职工就餐区，配套建设专用隔油池、专用烟道、医疗餐厨垃圾分类暂存间、备用供电系统等设施。本监理服务覆盖从施工准备、土建施工改造、装饰装修、机电设备安装、厨房专用设备安装调试到竣工验收、保修阶段的全流程管控，涵盖本项目所有工程内容的质量、进度、造价、安全、院感专项管控，以及合同管理、信息管理和参与各方协调工作。

本次监理管控核心目标设定为：

1.质量目标：符合《建筑工程施工质量验收统一标准》《餐饮服务食品安全操作规范》《医院感染管理办法》要求，工程一次性验收合格，顺利通过餐饮服务经营许可核查、消防验收、环保验收，所有专项检测结果全部符合规范要求；

2.进度目标：严格符合建设单位要求的180日历天总工期目标，关键节点工期偏差控制在3天以内，不影响医院整体后勤保障升级计划，施工过程合理避让诊疗高峰，不对医院正常诊疗秩序造成持续性干扰；

3.投资目标：严格控制工程变更与现场签证，项目总造价偏差控制在合同价的2%以内，避免不合理费用支出，如实核实施工工作量，保障建设单位与施工单位双方合法权益；

4.安全目标：实现零重伤、零死亡、零火灾、零特种设备安全事故、零