咖啡馆培训材料.pdfVIP

咖啡馆培训材料

餐饮人才培训总纲

一、服务知识，服务技能，推销知识专题讲述

A、咖啡厅服务技能及优质服务的概念

B、服务质的具体要求及职业道德心

C、服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性

D、服务流程（迎宾/带客入座/点餐〃备餐/送餐/撤餐/结帐等服务）

E、处理宾客的日常投诉与危机反应

二、咖啡知识及实操示范

A、咖啡的历史渊源

B、咖啡树的生长条件

C、咖啡豆的基础认识

D、单品/花式咖啡的研磨与制作

E、关于咖啡的问答集

三、茶类知识及实操示范

A、茶叶的基础认识

B、茶具的介绍与使用

C、冲泡各式茶叶的正确方法

D、花草茶/果粒茶的功效与冲泡

E、功夫茶的讲解词与冲泡法

四、酒水知识及杯具之辨别

A、六大基酒的基本认识