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2025年中国云南米线行业产品分类、产业链结构及人均消费分析

云南米线，属滇菜系菜品，是云南地区著名的地方小吃，深受当地人喜爱。云

南米线根据烹饪方法和配料的不同，有多种分类，著名的云南米线包括过桥米

线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。

云南米线作为粉面界的翘楚，备受瞩目，不仅制作手法多样，包括烫、卤、

炒、煮、拌等多种方式，而且容器各异有小锅、大锅、砂锅、陶罐等，云南米

线的配料更是数不胜数，浇头包括脆哨、焖肉、三鲜等，形成了独特的风味。

分地区而言，我国云南米线的门店近三成分布在华东地区，近两成的门店分布

在华北地区，门店数量不断增加，且在全国范围内的分布越来越广，显示出强

大的市场吸引力和增长潜力。

本文节选自华经产业研究院发布的《2024年中国云南米线行业现状及趋势（附

产业链、企业数量及人均消费）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网

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产业链方面，上游为供应端，包括米线加工（米线及米线加工设备）、松茸、鸡

枞菌、鳝鱼、火腿等食材；中游则是云南米线餐饮服务环节，主要通过开设米

线店、小吃摊等方式提供堂食与外卖服务；下游为广大的消费者群体。

整体而言，我国云南米线门店的人均消费普遍较为亲民，具有较高的性价比；

近一半的云南米线门店人均消费在10至20元区间，而人均消费不到30元的云

南米线门店数占比