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食堂食品添加剂使用管理制度

第一章总则

为切实加强食堂食品添加剂使用管理，杜绝食品添加剂滥用、误用风险，保障师生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（2019年）等法律法规，结合近期国内多起餐饮食品安全事件教训，特制定本制度。本制度适用于齐学习餐厅所有食品加工操作环节。

第一条管理目标

1.严格规范食品添加剂采购、储存、领取、使用全流程管理；

2.确保食品添加剂使用符合GB2760规定，做到不超标、不超范围、不违规；

3.建立完善的食品添加剂使用台账，实现来源可查、去向