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2026年食品安全监管人员专业知识检验试题含答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确选项）

1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对原料供应商进行现场审核，且造成一般食品安全事故的，市场监管部门可对其法定代表人处（）罚款。

A.上一年度从本企业取得收入的1倍以上3倍以下

B.上一年度从本企业取得收入的3倍以上5倍以下

C.2万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

2.关于GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列表述错误的是（）。

A.复配食品添加剂中各单一品种的使用量占其最大使用量的比例之和不应超过1

B.胶基糖果中基础剂物质的使用量可按生产需要适量使用

C.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1

D.营养强化剂的使用应符合GB14880的规定

答案：B（解析：胶基糖果中基础剂物质需符合GB2760附录D的规定，并非“按生产需要适量使用”）

3.某乳制品生产企业申请延续食品生产许可，其生产许可证有效期至2026年6月30日，企业应在（）前提出申请。

A.2026年3月30日

B.2026年4月30日

C.202