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2026年主管护师资格考试营养与膳食练习题及答案.docx

2026年主管护师资格考试营养与膳食练习题及答案

1.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，对弱光敏感性降低，暗适应能力减弱，严重时会导致夜盲症。维生素B1缺乏可引起脚气病，维生素C缺乏导致坏血病，维生素D缺乏儿童可患佝偻病，成人患骨软化症。

2.人体能量最主要的来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

答案：C

解析：碳水化合物在体内氧化分解迅速，能够及时提供能量，是人体能量最主要、最经济的来源，一般占总能量供给的50%～65%。蛋白质为次要供能物质，脂肪是储能形式。

3.低蛋白饮食适用于下列哪种疾病

A.肺结核

B.肾病综合征

C.急性肾小球肾炎

D.甲状腺功能亢进

答案：C

解析：急性肾小球肾炎患者肾功能受损，蛋白质代谢产物排泄障碍，需限制蛋白质摄入，采用低蛋白饮食。肺结核、甲亢需高蛋白质饮食；肾病综合征虽有蛋白尿，但应给予适量优质蛋白（0.8～1.0g/kg·d）。

4.下列哪项是必需脂肪酸

A.亚油酸、亚麻酸

B.油酸、花生四烯酸

C.硬脂酸、亚油酸

D.棕榈酸、亚麻酸

答案：A

解析：必需脂肪酸是指人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸。花生四烯酸可由亚油酸转化而来，不属于必需脂肪酸。