原创力文档杀虫。含油食品在辐照时其中的油脂会在临近就基的位置发生分解，形成辐照味。5油脂的氧化油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生合的机理为Diels-Alder加成反应；②热氧化聚合：油脂在空气中加热至
杀虫。含油食品在辐照时其中的油脂会在临近就基的位置发生分解，形成辐照味。5油脂的氧化油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生
合的机理为Diels-Alder加成反应；②热氧化聚合：油脂在空气中加热至200-300°C时引发的聚合反应。热氧化聚合的反应速度：干性油〉半干性油〉不干性油；
丁酸、己酸、庚酸等，造成油脂产生汗臭味和
文档评论（0）