2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0425）.docxVIP

2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0425）

侍酒师专业考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

波尔多左岸红葡萄酒的主要酿酒葡萄品种是：

A.黑皮诺（PinotNoir）

B.西拉（Syrah）

C.赤霞珠（CabernetSauvignon）

D.歌海娜（Grenache）

答案：C

解析：左岸以砾石土壤为主，赤霞珠占比超60%，其高单宁和酸度能支撑陈年潜力。A多见于勃艮第，B常见于罗讷河谷，D是南法主力品种。

香槟酒瓶中二次发酵产生的压力标准范围是：

A.3-4个大气压

B.5-6个大气压

C.7-8个大气压

D.9-10个大气压

答案：B

解析：AGC规定香槟须达到6个大气压（最低5），普通起泡酒仅3-4个。C/D压力过高可能引发爆瓶风险。

（题目3-10略，按相同格式继续）

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

下列属于勃艮第特级园（GrandCru）的有：

A.蒙哈榭（Montrachet）

B.伏旧园（ClosdeVougeot）

C.玻玛（Pommard）

D.香贝丹（Chambertin）

答案：ABD

解析：A是顶级白葡萄酒园，B/D为红葡萄酒特级园代表。C玻玛属村庄级（Village），混淆点是其常被误认为特级园。

影响葡萄酒单宁含量的因素包括：

A.葡萄品种

B.橡木桶陈年时间