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研究报告

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溶剂萃取法除乳酸钙中铁盐的研究

一、研究背景与目的

1.乳酸钙及其在食品工业中的应用

乳酸钙作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。它是一种天然存在的钙盐，具有多种生理功能，如调节人体酸碱平衡、促进骨骼生长、增强免疫力等。在食品工业中，乳酸钙主要作为钙源添加到各种食品中，如乳制品、肉制品、饮料、糕点等，以补充人体所需的钙质。此外，乳酸钙还具有改善食品品质的作用，如提高食品的稳定性和延长保质期。

在乳制品领域，乳酸钙的应用尤为广泛。在奶酪生产过程中，乳酸钙可以作为一种凝固剂，帮助乳蛋白凝固，形成奶酪的质地。同时，乳酸钙还能提高奶酪的风味和口感