制酒饮料机械 脉冲电场杀菌机-意见稿编制说明.docxVIP

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《制酒饮料机械脉冲电场杀菌机》编制说明

(征求意见稿)

一、工作简况

1．任务来源

本项目来源于《工业和信息化部办公厅关于印发2025年第五批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》（工信厅科函〔2025〕528号），计划编号2025-1578T-QB，对计划项目《制酒饮料机械脉冲电场杀菌机》进行制定。主要起草单位：佛山大学，华南理工大学，广州派虎科技有限公司，广州机械设计研究所。项目周期12个月，计划应完成时间2026年12月。

本标准由全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料制糖机械分技术委员会（SAC/TC101/SC2）归口。

2．主要工作过程

（1）起草阶段：

随着食品饮料行业对热敏性产品（如果汁、牛奶、功能性饮料等）的杀菌技术需求日益增长，传统的热杀菌方式易破坏产品风味和营养成分，而脉冲电场杀菌作为一种新型非热加工技术，因其能够有效杀灭微生物同时最大程度保留产品原有品质的特点，受到了行业的广泛关注。

在此背景下，为进一步规范脉冲电场杀菌机的设计、制造及检验，推动该技术在制酒饮料机械领域的应用与发展，2024年下半年，全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料制糖机械分技术委员会（以下简称“分委会”）秘书处经研究决定，正式将《制酒饮料机械脉冲电场杀菌机》行业标准的制定工作提上日程。

为确保标准制定的科学性、先进性和适用性，分委会秘书处迅速组织成立了