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2026年食品营养与健康关系习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.淀粉类主食

C.鱼肉

D.植物油

3.中国居民膳食指南强调的“三减”不包括以下哪一项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减维生素

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.国际公认的预防慢性病的关键营养素是？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.多不饱和脂肪酸

D.胆固醇

6.中国居民膳食指南推荐的脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克新鲜蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

9.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.豆制品

B.水果

C.油炸食品

D.精制米面

10.中国居民膳食指南推荐的深色蔬菜