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公共营养师模拟习题（附答案）

一、单选题（共61题，每题1分，共61分）

1.体重与能量平衡的常用观察指标中，常用公式

A、标准体重=身高（m）-115

B、标准体重=身高（cm）-115

C、标准体重=身高（cm）-105

D、标准体重=身高（m）-105

正确答案：C

2.水产类的肝脏是哪种维生素的良好来源：

A、维生素B6

B、维生素C

C、叶酸

D、维生素A

正确答案：D

3.以下谷物中蛋白质含量最高的是

A、燕麦

B、大麦

C、荞麦

D、小麦

正确答案：A

4.影响钙吸收的因素

A、草酸

B、植酸

C、脂肪酸

D、以上都是

正确答案：D

5.下列食物中消化率最高的是

A、黄豆

B、面包

C、奶类

D、土豆

正确答案：C

6.孕中期妇女比未孕妇女能量增加多少

A、500Kcal

B、300Kcal

C、200Kcal

D、100Kcal

正确答案：C

7.幼儿维生素的需要量通常是

A、约为成人的一半

B、多于成人的一半

C、不到成人的一半

D、大致与成人相似

正确答案：B

8.消化性溃疡饮食要求，下列哪项不正确

A、适当增加蛋白质脂肪摄入

B、供给充足的维生素、矿物质

C、尽量减少摄入量

D、少量多餐、避免过饱

正确答案：C

9.促进钙吸收的有利因素有：

A、磷酸盐

B、植酸

C、乳酸

D、草酸

正确答案：C

10.膳食脂肪具备以下哪种功能：

A、提供水溶性维生素