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2025年食品安全考试试题库+答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？

A.普通饼干

B.婴幼儿配方食品

C.速冻水饺

D.散装茶叶

答案：B（依据《食品安全法》第六十七条，婴幼儿配方食品的标签应当标明主要营养成分及其含量）

2.食品生产企业采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括：

A.供货者的许可证

B.原料的合格证明文件

C.原料的运输记录

D.原料的检验报告

答案：C（依据《食品安全法》第五十条，需查验许可证和合格证明文件，无法提供的需检验）

3.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是：

A.为改善口感可超范围使用

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.可以掩盖食品腐败变质

D.婴幼儿食品中禁止使用任何食品添加剂

答案：B（依据《食品安全法》第三十九条，食品添加剂需经风险评估，不得超范围、超限量使用，不得掩盖质量缺陷）

4.食品经营者销售的预包装食品标签缺少生产日期，应认定为：

A.标签瑕疵

B.经营标签不符合规定的食品

C.合法行为（可补印日期）

D.仅需警告

答案：B（依据《食品安全法》第一百二十五条，标签缺少生产日期属于标签不符