食堂安全操作培训.pptVIP

在狭小、危险空间进出本身就存在风险，因此更不应该把衣服、毛巾放置在里面。5环境安全严禁穿拖鞋上班作业，易发生烫伤、砸伤等意外伤害5环境安全冷库门锁在外面上锁，如有人被困里面，后果严重原配的里面的开锁装置，已经破坏5环境安全直接用水管水冲洗地面，易溅到设备、电气等设施上，若保护措施不到位，则会发生漏电、设备锈蚀及人体触电事故5环境安全安全事故案例分析22010年3月13日，广西南宁市一小学内的绞肉机操作女工因操作不慎，将手卷入机器中，导致手部受伤。案例一8月11日，秦皇岛市绿洲大酒店三楼厨房，有一名女职工在做面食时，不小心将左手卷进压面机。案例二2012年4月30日，食堂一员工江**在操作消毒蒸汽柜时，由于操作不当，安全防护意识不强，被蒸汽柜内的高温蒸汽烫伤左手手臂。案例三2012年5月15日，食堂一员工符**在案板砍鸭子时，因操作不慎，切到自己左手食指。案例四3食堂安全管理及预防措施物的不安全状态人的不安全行为管理缺陷潜在危险物的不安全状态未被排除如违章行为事故厨房操作时存在1；绞肉机:注意力不集中、操作失误2；压面机:注意力不集中、操作失误3；菜刀:注意力不集中、操作失误4；燃气、气瓶是否泄漏、阀门管道老化5；电器:(微波炉、烤箱、冰箱等）；电器超负荷、电器漏电、接触到水源，线路