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餐饮行业食品安全承诺书

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规的要求，为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，本单位作为餐饮服务提供者，现就本单位的食品安全管理做出如下承诺：

一、本单位保证严格遵守国家、地方有关食品安全的所有法律法规、标准和技术规范，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。

二、本单位保证建立并严格执行从业人员健康管理制度。确保所有接触食品的从业人员每年进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗，并定期接受食品安全知识和操作技能培训。

三、本单位保证严格执行食品进货查验制度。保证采购的食品、食品添加剂及食品相关产品符合相关法律法规和食品安全标准的要求，索取并查验其资质证明文件（如生产许可证、检验检疫合格证明、合格证明文件等），建立食品进货查验记录，确保食品来源合法、可追溯。坚决不采购、不使用过期、变质、不合格的食品。

四、本单位保证保持经营场所环境整洁卫生，功能分区合理（包括粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消等区域），设施设备正常运行且符合卫生要求，定期进行清洁消毒。

五、本单位保证严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染。保证正确使用食品添加剂，并按规定进行公示。

六、本单位保证使用符合卫生要求的餐具、饮具和布草，并按照规定方法进行清洗消毒，保持清洁。

七、本单位保证按照规定对每餐次的高风险食品进行留样，留样