民宿卫生管理制度.docx

民宿卫生管理制度

第一章总则

1.1本制度适用于民宿内所有客房、公共区域、布草间、消毒间、厨房、员工休息区及外围环境，覆盖从预订退房到深度保洁的全流程。

1.2卫生管理目标：肉眼无污渍、嗅觉无异味、微生物指标符合《公共场所卫生检验方法》GB/T18204系列限值，顾客网络点评卫生维度不低于4.8分（满分5分）。

1.3民宿业主为卫生安全第一责任人，设立“卫生专员”岗位，直接对业主负责，拥有停售客房、召回布草、封存食品、否决供应商的绝对权力。

1.4建立“红黄绿”卫生预警：连续三次日常检查得分低于85分亮黄牌，限期24小时整改；出现一次性差评含“脏、乱、差”关键词或