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2026年公共营养师核心冲刺

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钠

C.氯

D.铁

2.以下哪种营养素是构成人体组织的重要成分，但不是能量的来源？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素A

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

4.根据我国膳食指南，成年人每天推荐摄入的谷薯类食物量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜（用油）

D.烤制

6.评价一个国家或地区居民营养状况的主要指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.营养不良患病率

C.人均GDP

D.血压水平

7.下列哪项是食品安全风险的主要来源？

A.食品生产过程卫生条件差

B.食品价格低廉

C.