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2025年公共营养师三级考试模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

3.膳食纤维的生理功能不包括（）。

4.评价一个国家或地区人群营养状况的主要方法是（）。

5.以下哪种食物不是优质蛋白质的来源？（）

6.能量代谢率最高的生理时期是（）。

7.下列哪种烹调方式最能保留食物中的维生素C？（）

8.食品添加剂使用时必须遵守的原则不包括（）。

9.人体缺铁性贫血的主要原因是（）。

10.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

11.下列哪种烹饪油的热量最高？（）

12.评价食物营养价值的核心指标是（）。

13.营养不良是指由于（）不足或过量而导致的特定生理功能紊乱或疾病状态。

14.人体对钙的吸收主要发生在（）。

15.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？（）

16.公共营养干预的基本策略包括（）。

17.从事轻体力劳动的成年女性，其每日能量推荐摄入量属于（）水平。

18.下列哪种食物的升糖指数（GI）最低？（）

19.维生素D的主要生理功能是（）。

20.食品中黄曲霉毒素污染最严重的部位通常是（）。

21.