植物乳杆菌发酵牛奶所需基本营养物质研究.pdfVIP

LWT‑食品科学与技术65(2016)884e889

可在以下获取目录列表：ScienceDirectLWT‑食

品科学与技术期刊主页：

确定植物乳杆菌发酵牛奶所需的基本营养物质

杰a,b,c,陈正军d,*

a国家乳业生物技术重点，光明乳业技术，200436，b江南大学食品安全与营养协同中心，无锡214122，c中南民

族大学生命科学学院，430074，d农业微生物学国家重点，华中生命学院，430070，

文章信息摘要

收稿日期：收到修订稿本研究的目的是探讨植物乳杆菌在牛奶中的化学定义营养需求。向脱脂奶中添加了二十种氨基酸、五种核苷酸前

日期：接受日期：体、十种维生素和十种矿物质盐。通过选择性去除各个营养组，确定了氨基酸和核苷酸前体是植物乳