基础营养练习题.docxVIP

基础营养练习题

一、单选题（共49题，每题1分，共49分）

1.人们认为少吃大米白面、多吃粗粮比较健康。但以下哪一种原因不是吃粗粮的好理由（）

A、粗粮中的维生素含量更高

B、粗粮中的矿物质利用效率高

C、粗粮更不容易升高血糖

D、粗粮中的膳食纤维含量丰富

正确答案：B

2.佝偻病是由于缺乏（）所导致

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：D

3.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用

A、精氨酸

B、丝氨酸

C、半胱氨酸

D、酪氨酸

正确答案：C

4.下列有关脂类的说法中哪一项不正确()

A、促进必需氨基酸吸收

B、胆固醇是合成维生素D的原料

C、每克可提供9kcal能量

D、可提供脂溶性维生素

正确答案：A

5.谷类食物中碳水化合物的含量一般为（）

A、70-80%

B、45-55%

C、55-65%

D、90%左右

正确答案：A

6.粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()

A、苏氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、苯丙氨酸

正确答案：B

7.负氮平衡的人群()

A、烧伤病人

B、青少年

C、孕妇

D、正常成年人

正确答案：A

8.在六类营养素中，可以产能的营养素有（）

A、2类

B、5类

C、3类

D、4类

正确答案：C

9.老年人的蛋白质代谢状况应维持()

A、正氮平衡

B、氮平衡

C、排出足够的尿素氮

D、负氮平