29《植物与植物生理》第十一单元教学课件（四） 种子和果实的发育和成熟.pptVIP

单元十一植物的生长与发育知识4种子和果实的发育与成熟主要内容一、种子的发育与成熟二、果实的发育与成熟一、种子的发育与成熟种子的发育是从受精开始的，受精卵发育成胚，胚珠发育成种子。种子的发育与成熟实质上是胚的发育，以及营养物质在种子种的转化和积累过程。一、种子的发育与成熟（一）种子成熟时的生理生化变化主要有机物的变化：（1）淀粉类种子：可溶性糖主要转化为淀粉，同时也会积累少量蛋白质和脂肪。（2）脂类种子：先积累碳水化合物，随着干物质的增加，碳水化合物逐渐转化为脂肪。（3）蛋白质类种子：由氨基酸和酰胺合成蛋白质。一、种子的发育与成熟（一）种子成熟时的生理生化变化其他生理变化：（1）呼吸作用：种子形成初期，呼吸作用旺盛；随着种子的成熟，呼吸作用逐渐降低，代谢也随之减弱。（2）含水量：种子生长达最大后，含水量逐渐降低，这是种子的成熟脱水，是种子完成生活史的必经过程。（3）内源激素的变化：CTK-GA-IAA依次出现高峰，ABA在籽粒成熟期含量增加，促进种子休眠。稻胚发育过程的呼吸速率（二）外界条件对种子成熟的影响

（1）水分土壤水分供应不足，种子灌浆受阻，糖合成受影响最大，单糖转化淀粉过程受阻。氨基酸转化为蛋白质的过程不受影响。籽粒中蛋白质相对上升。（二）外界条件对种子成熟的影响

（2）光照光照强度直接