食品行业仓储部保管员物资保管操作手册（执行版）.docx

食品行业仓储部保管员物资保管操作手册（执行版）

第1章总则与岗位职责

1.1总则

1.1.1本手册依据国家《食品安全法》及《商品储存通则》(GB/T2589)制定，旨在确立仓储部物资保管的标准化操作体系，确保食品原料、辅料及成品在入库、存储、出库全生命周期中始终处于符合安全与质量要求的状态，杜绝因保管不当引发的食品安全事故。

1.1.2本手册适用于仓储部全体保管员、质检员及相关管理人员，涵盖从收货验收、上架存储到盘点调拨、出库复核及报废处置的完整作业流程，任何岗位人员必须严格遵守本手册规定的操作规范，不得擅自简化或变更关键控制点。

1.1.3物资保管工作的核心目标是保障“零污