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研究报告

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生鲜农产品冷链物流研究综述

一、生鲜农产品冷链物流概述

1.1冷链物流的定义与特点

(1)冷链物流是一种特殊的物流方式，其核心在于保证生鲜农产品在整个运输过程中的温度稳定，以避免因温度变化导致的品质下降或食品安全问题。它涵盖了从原产地采摘、加工、包装、储存到运输、配送乃至终端销售的整个供应链环节。冷链物流的定义可以概括为：在规定的温度条件下，通过特定的设备和技术手段，确保生鲜农产品在物流过程中保持新鲜度、安全性和质量稳定的物流活动。

(2)冷链物流的特点主要体现在以下几个方面。首先，冷链物流对温度控制的要求极高，需要根据不同生鲜农产品的特性来设定