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餐饮行业餐厅部服务员餐厅服务礼仪手册

第1章基础规范与仪容仪表

1.1仪容要求与个人卫生

头发管理是仪容的第一要素，必须保持整洁清爽，发际线需修剪整齐，刘海长度不得超过眉骨，长发者需使用高定型发胶将头发梳理至耳侧或盘起，严禁披肩散乱。面部清洁需每日早晚进行彻底卸妆，使用温和的氨基酸洁面乳，避免使用刺激性强的肥皂水，确保面部无油脂、无异味，保持皮肤自然光泽。

口腔卫生是职业形象的关键，必须养成早晚刷牙、饭后漱口及睡前使用漱口水或牙线的好习惯，确保牙齿洁白无蛀洞，口气清新。指甲修剪需严格遵循“短而平”的标准，长度控制在指尖以上1-2毫米，避免过长或甲床外露，严禁涂有色指甲油，以防划伤衣物或引起不适。手部护理需坚持每日洗手并涂抹护手霜，特别是在接触食物前及用餐期间，手部应保持干燥清洁，无汗渍、无油垢，杜绝细菌滋生。

身体气味管理至关重要，员工需每日沐浴并喷洒无酒精、无香精的淡香水，严禁使用浓烈香水、发胶或异味洗衣液，确保无体味。

1.2着装规范与搭配原则

制服选择需统一规范，禁止穿着牛仔裤、运动服、短裤、拖鞋或带有Logo的休闲鞋进入餐厅，必须穿着整洁合身的深色制服。制服上衣应保持平整无褶皱，领口必须扣好，袖口需塞入制服下摆，严禁露出衬衫袖口或衣角，保持整体线条利落。

制服下装需搭配同色系或深色调长裤，裤脚应整齐塞入鞋面，严禁穿着破洞裤、卷边裤或过于宽