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2025年中国红酸汤丝娃娃行业市场规模、竞争格局分析及行业发展

趋势

丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的地方传统小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽

口，开胃健脾，菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。红

酸汤丝娃娃则是是在贵州传统小吃丝娃娃的基础上，加入红酸汤作为特色蘸料或

汤底的一种美食。

产业链来看，上游为原材料供应环节，涉及面粉、辣椒、番茄、黄瓜、折耳根、

醋等；中游为红酸汤丝娃娃制作环节，将辣椒、番茄等原料，按照一定的配方和

工艺进行发酵、调味等工序制成红酸汤，并备好薄面皮、丝状蔬菜及调味辅料等；

下游为餐饮服务环节，主要包括线上外卖与线下堂食等服务。

近年，红酸汤丝娃娃制作技艺先后被公布为云岩区、贵阳市和贵州省的非物质文

化遗产代表项目，非遗文化助力，不仅提升了红酸汤丝娃娃的文化价值，还推动

了红酸汤丝娃娃从地方小吃向更广泛的市场推广。同时，健康饮食趋势逐渐兴起，

丝娃娃因其低脂、低卡、富含膳食纤维等特点，受到了轻食爱好者的青睐。2024

年，中国红酸汤丝娃娃市场规模约为9.8亿元。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年中国红酸汤丝娃娃行业规模现状及

趋势（附产业链、市场规模及竞争格局）「图」》，如需获取全文内容，可进入华

经情报网搜索查看。

整体而言，红酸汤丝娃娃作为贵州地区的传统小吃，其市场竞争格局具有明显的