酶工程设备细胞破碎和固液分离设备专家讲座.pptx

一、细胞破碎;(1)高速珠磨机

结构：

;工作原理：

进入珠磨机细胞悬浮液与极细玻璃小珠、石英砂、氧化铝等研磨剂一起快速搅拌或研磨，研磨剂、珠子与细胞之间相互剪切、碰撞，使细胞破碎，释放出内含物。在珠液分离器帮助下，珠子被滞留在破碎室内，浆液流出，从而实现连续操作。破碎中产生热量普通采取夹套冷却方式带走。

;影响破碎速率原因：

①珠体直径：

工业规模不得小于0.4mm

②珠体装量：

宜控制在80%—90%珠体体积/腔体自由体积

③细胞浓度：

最正确细胞浓度应该用试验来确定

④搅拌器转速：应适当;(2)高压匀浆器（大规模细胞破碎方法）

主要结构：高压室、针形阀、撞击环

工作原理：

利用高压使细胞悬浮液经过针形阀，细胞悬浮液自高压室针形阀喷出时，每秒速度高达几百米，高速喷出浆液又射到静止撞击环上，被迫改变方向从出口管流出。细胞在这一系列高速运动过程中经历了剪切、碰撞及由高压到常压改变，从而造成细胞破碎。

;(3)超声波振荡器

;工作原理：

当超声波在液体中传输时，液体中某一小区域交替重复地产生巨大压力和拉力。因为拉力作用，使液体拉伸而破裂，从而出现细小空穴。这种空穴泡受到超声波快速冲击而快速闭合，从而产生一个极为强烈冲击波压力，该压力在悬浮细胞上造成了剪切应力，促使细胞破碎