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2026年餐饮服务监管工作总结

2026年，餐饮服务食品安全监管工作在市委、市政府的坚强领导下，深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，紧紧围绕国家食品安全示范城市创建目标，坚持以人民为中心的发展思想，统筹发展与安全，强化底线思维，创新监管方式，提升监管效能。全年餐饮服务环节食品安全形势总体稳中向好，未发生重大食品安全事故，有力保障了人民群众“舌尖上的安全”。现将全年工作情况总结如下：

一、聚焦责任落实，构建共治共享的监管新格局

（一）压实压紧“两个责任”

持续深化食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”落实机制。在属地管理责任方面，推动市、县、乡、村四级包保干部全覆盖，全市6000余名包保干部对照责任清单、任务清单，对辖区内餐饮服务主体开展常态化督导。2026年，包保督导发现问题整改率达到100%，有效打通了责任落实的“最后一公里”。在企业主体责任方面，重点抓好餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员配备及履职情况，督促企业严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。针对大中型餐饮企业、连锁餐饮企业总部，开展了“主体责任落实年”专项行动，通过线上抽查、线下核查相结合的方式，确保风险隐患在企业内部得到及时消除。

（二）强化部门协同联动

充分发挥食安办综合协调作用，建立了跨部门信息共享、联合执法、行刑衔接机制。市场监管、教育、商务、文旅、卫健等部门多次召开