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食品链全程质量追溯体系研究

目录

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、食品链全程质量追溯体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）食品链的定义与构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（二）质量追溯体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（三）食品链全程质量追溯体系的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

三、食品链全程质量追溯体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（一）追溯源头的确定与数据收集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）追溯路径的规划与信息共享机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（三）追溯信息的存储与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（四）追溯过程的监控与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

四、食品链全程质量追溯体系实施策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（一）企业内部管理制度的完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（二）信息化技术的应用与推广．．．．．．