食品加工厂生产环境卫生制度.docx

食品加工厂生产环境卫生制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《工业场所清洁卫生规范》等行业标准及企业提升产品品质、保障生产安全的经营战略，针对当前生产环境卫生管理中存在的垃圾清运不及时、设备表面污渍残留、地面积尘严重等核心问题，制定本制度。旨在规范生产环境卫生管理行为，防控交叉污染、微生物超标等食品安全风险，提升生产效率，降低因环境卫生问题导致的返工成本及客户投诉率。

1、明确各区域环境卫生责任人及清洁频次、标准。

2、建立环境卫生检查与考核机制，将结果与绩效考核挂钩。

(二)适用范围：覆盖生产车间、原料库、成品库、更衣室、休息区、卫生间等所有生产工作场所及辅助区域。适用于公司全体正式