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- 2026-05-17 发布于河北
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餐饮具清洗消毒保洁管理制度
一、严禁使用未经消毒的餐（饮）具；购置、使用集中消毒企业供应口勺餐具、
饮具应查验其经营资，索取消毒合格凭证。
二、餐（饮）具根据不一样打勺消毒措施，应按具规定的操作程序进行清洗、
消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
三、物理消毒法：煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上；红外线消毒一般
控制温度120℃保持10分钟以上；洗碗机消毒水温控制在85℃,冲洗消毒
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
一、严禁使用未经消毒的餐（饮）具；购置、使用集中消毒企业供应口勺餐具、
饮具应查验其经营资，索取消毒合格凭证。
二、餐（饮）具根据不一样打勺消毒措施，应按具规定的操作程序进行清洗、
消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
三、物理消毒法：煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上；红外线消毒一般
控制温度120℃保持10分钟以上；洗碗机消毒水温控制在85℃,冲洗消毒
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