医院食堂餐具消毒自查存在问题及整改措施.docx

医院食堂餐具消毒自查存在问题及整改措施

为全面落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，切实保障医院患者、医护人员及家属的饮食安全，我院后勤保障部联合院感管理科于2023年8月1日至8月15日对食堂餐具清洗、消毒、存储全流程开展专项自查工作。本次自查覆盖食堂操作间、洗消间、餐具存放区等重点区域，涉及陶瓷类、不锈钢类、密胺类等3大类12种常用餐具，通过现场观察、设备检测、人员访谈、记录核查等方式，系统梳理了当前餐具消毒管理中存在的问题，并针对性制定整改方案。现将具体情况汇报如下：

一、自查工作开展情况

本次自查以“全环节、全要素、全流程”为原则，重点围绕“清洗-消毒-存储”三大核