2025年奶茶师（初级）技能考核真题.docxVIP

2025年奶茶师（初级）技能考核真题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.制作红茶奶茶时，常用的红茶品种不包括以下哪一种？A.祁门红茶B.大红袍C.阿萨姆红茶D.锡兰红茶

2.水果在奶茶中主要起到的作用是？A.提供主要甜味B.增加风味和口感C.主要提供冰爽感D.作为主要的乳脂来源

3.使用搅拌机制作冰沙时，通常应该先将哪种原料放入杯底？A.水果块B.茶底C.冰块D.牛奶或植脂末

4.以下哪种工具主要用于将奶油或水果酱装饰在奶茶表面？A.搅拌机B.封口机C.喷枪D.挤花袋

5.为保证食品安全，处理生水果后应立即清洗双手，这是哪项卫生原则的应用？A.隔离原则B.清洁原则C.无菌原则D.消毒原则

6.奶茶店通常将牛奶、植脂末等液体原料存放在什么位置？A.靠近窗口的高处B.冰箱冷藏室C.冰箱冷冻室D.干燥的架子上

7.以下哪种做法不利于保持水果的新鲜度？A.及时清理变质水果B.使用保鲜膜覆盖C.避免长时间浸泡在水中D.常温存放以加快成熟

8.制作珍珠时，需要加入一种碱性物质来促进珍珠结冻，这种物质是？A.柠檬酸B.小苏打C.食盐D.白糖