果蔬贮藏保鲜新技术实用版内容整理.docx

C即在细胞间隙结冰，而细胞则利用其结冰时放出的潜热来忍受更低的温度。一般情况下,受到急速降温胁迫时生物细胞会采取深度过冷却方法防寒

C即在细胞间隙结冰，而细胞则利用其结冰时放出的潜热来忍受更低的温度。一般情况下,受到急速降温胁迫时生物细胞会采取深度过冷却方法防寒,而受到缓慢降温胁迫的生物细胞

面，由于这种保鲜剂可在水果的表面形成近似密封的薄膜，故能阻断大部分氧气进入水果内部从而抑制水果的熟化过程起到延长贮存和保鲜期的作用使保鲜贮存期多达160~220

衰老,还可以杀虫、灭菌和消毒,减少因害虫滋生和微生物引起的果实腐烂。目前,世界上已采用了3种辐射源,分别是放射源(钴铯137的伽玛射线)、加速电