第四章-糖类化学.pptVIP

第四章糖类化学演讲人

2教学内容单糖1重要的双糖2多糖3上海中医药大学生化教研室制作

学习目的上海中医药大学生化教研室制作3通过学习葡萄糖等单糖的命名、结构与化学性质，麦芽糖等双糖，淀粉、糖原等多糖的组成结构、性质与作用等相关知识，为本教材后续的糖代谢等章节的学习奠定理论基础。

4糖的定义糖的分类一类多羟基醛、多羟基酮或其衍生物糖类单糖（最小单位）寡糖（2~10个单糖）多糖（10个以上单糖）甘油醛二羟丙酮上海中医药大学生化教研室制作

5第一节单糖上海中医药大学生化教研室制作

6一、单糖的分类与命名单糖按功能基分醛糖、酮糖按碳原子数分丙糖、丁糖、戊糖、己糖上海中医药大学生化教研室制作

7二、单糖的分子结构葡萄糖链状结构构型距羰基碳最远的手性碳原子上的-OH位置D-葡萄糖D-甘油醛上海中医药大学生化教研室制作

8葡萄糖环状结构α-D-葡萄糖β-D-葡萄糖哈沃斯式哈沃斯式链状与环状基团位置的改变左上右下二、单糖的分子结构上海中医药大学生化教研室制作

9果糖的结构α-D-吡喃果糖β-D-吡喃果糖α-D-呋喃果糖β-D-呋喃果糖D-果糖吡喃型游离状态呋喃型结合状态二、单糖的分子结构上海中医药大学生化教研室制作

10半乳糖的结构β-D-半乳糖α-D-半乳糖D-半乳糖二、单糖的分子结构上海中医药大学生化教研室制作

11核糖与脱氧核糖的结构α-D-核糖β-D-2-脱氧核糖二、单糖的分子结构