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医院食堂从业人员服务工作规范

为规范医院食堂从业人员服务行为，保障餐饮服务质量与食品安全，切实满足患者、家属及医护人员的用餐需求，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规要求，结合医院实际场景特点，制定本服务工作规范。本规范适用于医院食堂所有直接或间接参与餐饮服务的工作人员，包括但不限于厨师、帮厨、分餐员、清洁员、仓库管理员及服务引导人员。

一、从业人员基础管理要求

（一）健康准入与动态管理

所有从业人员须持有效健康证明上岗，入职前需进行包括痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的健康检查