原创力文档2022汾酒厂招聘笔试冲刺必刷500题附答案解析
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.汾酒传统酿造工艺中，地缸发酵的主要作用是
A.提高酒精度?B.隔绝土壤微生物?C.增加酸度?D.降低水分
2.清香型白酒国家标准中，总酯含量（以乙酸乙酯计）优级要求不低于
A.1.00g/L?B.1.20g/L?C.1.50g/L?D.2.00g/L
3.汾酒大曲培养的最高品温一般控制在
A.45℃?B.50℃?C.55℃?D.60℃
4.下列哪种微生物是汾酒发酵过程中产香的主要酵母菌
A.酿酒酵母?B.毕赤酵母?C.
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