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评茶员理论知识试卷

考试时间：90分钟满分：100分姓名：__________班级/岗位：__________得分：__________

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.评茶员的核心职业职责是（）

A.茶叶销售，追求利益B.鉴别茶叶品质，评定茶叶等级C.冲泡茶叶，提供服务D.储存茶叶，避免损耗

2.评茶的基本程序依次是（）

A.看外形→闻香气→尝滋味→观汤色→评叶底B.闻香气→看外形→观汤色→尝滋味→评叶底C.尝滋味→看外形→闻香气→观汤色→评叶底D.观汤色→看外形→闻香气→尝滋味→评叶底

3.下列哪种因素不属于影响茶叶品质的自然因素（）

A.产地海拔B.土壤质地C.制作工艺D.气候条件

4.评茶时，适宜的环境温度应控制在（）

A.15-20℃B.20-25℃C.25-30℃D.30-35℃

5.绿茶外形审评的核心指标不包括（）

A.条索B.色泽C.净度D.发酵度

6.评茶用水的核心要求是（）

A.浑浊、有异味B.清澈、无异味、硬度适中C.含有杂质、硬度偏高D.有异味、硬度偏低

7.红茶香气审评的重点是（）

A.清香B.陈香C.甜香、蜜香D.花香

8.下列哪种不属于评茶常用