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食品安全追溯系统方案

一、目的与范围

本方案旨在建立端到端的食品安全信息追溯体系，涵盖原材料采购、生产加工、仓储物流、销售终端全环节。系统须符合《中华人民共和国食品安全法》及相关国家标准要求，确保追溯信息真实、完整、可验证。

二、参与主体

甲方（食品生产经营者）：______________

乙方（技术方案提供方）：______________

第三方（监管机构）：地方市场监督管理部门

三、系统功能要求

（一）信息采集

乙方需实现原料供应商信息自动采集功能，包括但不限于供应商资质证明、批次检验报告、运输温湿度记录。生产环节需关联设备传感器数据，实时录入投料配比、杀菌参数、环境监测结果。

（二）数据存储

采用分布式存储架构确保十年内追溯数据不可篡改。关键字段包括产品批次号、生产日期、保质期、物流轨迹、经销商信息等，数据加密等级需达到国家安全标准GB/TXXXXX-XXXX。

（三）追溯查询

支持三级追溯模式：

消费者通过产品二维码获取基础信息

经销商凭系统密钥查询全链条数据

监管机构依权限调取危机事件关联数据

四、责任划分

（一）甲方义务

提供完整供应链清单并每日更新，确保各环节数据采集设备正常运行。对仓储环境监控设备进行季度校准，保留原始传感器日志备查。

（二）乙方责任

保障系统年故障率低于0.1%，数据丢包率不超过十万分之一。发生重大食品安全事件时，需在十五分钟内启动应急响应机