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餐饮服务人员食品安全考核试题及答案解析.pdfVIP

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  • 2026-05-17 发布于河北
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餐饮服务人员食品安全考核试题及答案解析.pdf

    餐饮服务人员食品安全考核试题及答案解析

    1,在依法配备食品安全员的基础上，下列哪食品生产经

    营企业、集中用餐单位的食堂应该配备食品安全总监(ABCD)

    A:大中型、特殊食品生产企业

    B:大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部

    C:大中型食品销售企业、连锁销售企业总部

    D:用餐人数300以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以

    上的学校食堂以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单

    位

    解析：

    《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第五条：在依

    法配备食品安

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