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2025年度公共营养师之三级营养师考试试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.矿物质

C.纤维素

D.维生素

答案：C

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类，纤维素属于碳水化合物的一种，但不作为单独的营养素分类。

2.成人每日蛋白质供给量应为多少克/千克体重？

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.5

答案：A

解析：成人每日蛋白质供给量为0.8克/千克体重，过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。

3.以下哪种食物中钙含量最高？

A.牛奶

B.菠菜

C.豆腐

D.紫菜

答案：A

解析：牛奶中钙含量最高，是补钙的最佳食品。

4.哪项不是维生素A的良好来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.蛋黄

答案：B

解析：番茄中富含维生素C，而不是维生素A。维生素A的良好来源包括胡萝卜、动物肝脏和蛋黄等。

5.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精米

C.精面

D.肉类

答案：A

解析：粗粮中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

6.哪项是缺铁性贫血的典型症状？

A.脸色苍白

B.心悸

C.头晕

D.指甲脆弱

答案：A

解析：脸色苍白是缺铁性贫血的典型症状，其他症状也可能出现，但脸色苍白最为明显。

7.以下哪种食物中碘含量最高