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2026年初级护师资格考试营养与膳食练习题及答案

1.人体能量最主要的来源是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素答案：C解析：碳水化合物在体内氧化分解可释放能量，是人体能量最主要的来源，占总能量的50%~65%。蛋白质为10%~15%，脂肪为20%~30%。

2.下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸A.亮氨酸B.赖氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸答案：C解析：必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸（婴幼儿）。酪氨酸属于非必需氨基酸，可由苯丙氨酸转化而来。

3.以下食物中蛋白质生物学价值最高的是A.鸡蛋B.牛奶C.鱼