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2025年宣城市宣州区安晟食品有限公司招聘工作人员笔试历年难易错考点试卷带答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月。

A.3

B.6

C.12

D.24

2、在食品加工过程中，下列哪种微生物常被用作发酵剂生产酸奶？

A.大肠杆菌

B.乳酸菌

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门氏菌

3、预包装食品标签上必须标明的事项不包括以下哪项？

A.名称、规格、净含量

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.产品的营销策略

D.保质期

4、下列关于食品从业人员健康管理的说法，正确的是（）。

A.患有痢疾的人员可以从事接触直接入口食品的工作

B.健康证明有效期通常为两年

C.食品生产经营人员每年应当进行健康检查

D.取得健康证明后无需再进行个人卫生管理

5、在HACCP体系中，“CCP”指的是（）。

A.关键控制点

B.良好操作规范

C.卫生标准操作程序

D.危害分析

6、下列哪种添加剂主要用于防止油脂氧化酸败？

A.苯甲酸钠

B.抗坏血酸

C.特丁基对苯二酚（TBHQ）

D.谷氨酸钠

7、发生食品安全事故时，食品生产企业应当在几小时内向所在地县级人民政府食品安全监督